Galette des rois Index glycémique moyen

Ingrédients : 2 œufs 100 g de fromage blanc 0%200 g de poudre d’amandes complète 50 g de sirop d’agave (ou xylitol ou fructose) Extrait d’amande amère Pour la pâte : 200 g de farine de blé intégrale T150 50 g de son d’avoine 20 cl de crème de soja 2 c. à s. d’eau… Lire l'article en entier

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Œuf Bénédicte au Saumon – Index Glycémique Bas

Ingrédients pour 4 personnes 4 œufs 2 tranches de saumon fumé 4 c. à s. de vinaigre d’alcool 4 tranches de pain Essène Aneth Préparation Recouvrir une tranche de pain Essène de sauce DCF (page 51) puis ajoutez 1/2 tranche de saumon fumé. Préparez également les œufs pochés, pour cela, faites bouillir de l’eau et… Lire l'article en entier

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Pommes farcies aux fruits de Noël

4 grosses pommes golden 1 mangue bien mûre 50 g de figues moelleuses 50 g d'abricots moelleux 30 g de cerneaux de noix 30 g d'amandes entières 1 c. à c. de cannelle en poudre 1 c. à c. de grains de vanille 2 c. à s. de sirop d'agave Pour la décoration grappe de… Lire l'article en entier

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Recette pain d’épices IG moyen

160 g de farine intégrale 160 g de sirop d'agave 60 g de beurre 1 à 2 c. à c. de mélange 4 épices 7 g de bicarbonate 70 g de lait 30 g de sucre à IG bas : xylitol, fructose ou sucre de coco Préchauffez votre four à 155°C. Faites fondre le beurre… Lire l'article en entier

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Recette de foie gras à Index Glycémique bas

Ingrédients Pour une terrine d'environ 800 g 2 lobes de foie gras de 400 g Gros sel Glaçons Pour la marinade 1,5 c. à s. de porto (blanc de préférence, pour ne pas colorer le foie) 1,5 c. à s. d’armagnac ou de cognac 1,5 c. à c. de vinaigre de Xérès 1,5 c. à… Lire l'article en entier

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Cassolette de fruits de mer à Index Glycémique moyen

Ingrédients pour 4 personnes 200 g de Saint-Jacques (ou de crevettes) 200 g de moules 100 g de saumon 100 g de cabillaud 200 g de champignons de Paris 1échalote 1 gousse d'ail Persil 1 verre de vin blanc 250 ml de lait écrémé 2 c. à s. d'huile d'olive 2 c. à s. de… Lire l'article en entier

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Tarte aux pommes IG bas

Recette de tarte aux pommes pour les diabétiques Ingrédients: 4 pommes 1 œuf 20 cl de crème de soja 100 g de xylitol (magasin bio) ou de fructose ou de sirop d’agave (en grande surface au rayon bio) 1 c. à c. de cannelle Fond de tarte: 4 œufs entiers 4 c. à s. de… Lire l'article en entier

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Velouté de chou-fleur au fromage frais de brebis

Ingrédients pour 4 personnes 1 chou-fleur 1 bouillon de volaille 60 g de fromage frais de brebis Noix de muscade Sel Préparation - Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et faites-le cuire dans un litre d’eau dans une grande casserole (ou bien dans un fond d’eau dans un auto-cuiseur). - Ajoutez un bouillon de volaille… Lire l'article en entier

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Confiture de coings et pommes IG BAS

Pour 4 à 5 pots - 5 coings
- 3 pommes  
- 1 citron non traité - 50 cl d’eau environ - 250 g de fructose   Préparation: - Pelez les coings, enlevez le cœur (conservez-les !) et émincez-les à la mandoline ou au couteau (faites de fines lamelles) - Pelez les pommes et émincez-les également - Lavez… Lire l'article en entier

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Velouté de potiron IG élevé

Pour 4 personnes : – 1 potiron de taille moyenne – 2 oignons – 2 tranches de jambon de Bayonne – 20 cl de crème liquide – Persil – Muscade – Sel, poivre En avant le curcubitacé ! - Coupez la partie supérieure du potiron, avec une grosse cuillère  creuser l’intérieur de la courge. Récupérez… Lire l'article en entier

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